生姜是我們處理烹饪美食的時候會用到的一種配料，它含有特殊的香氣和辛辣味的口感，可以很好的去腥。同時生姜也是一味不錯的中藥材，有暖胃、止嘔、祛寒散寒、活血化瘀等功效，如果酒後喝多了也可以喝生姜水幫助醒酒，還可以溫暖腸胃，緩解胃部不适。
可以喝，而且生姜水有一定解酒的功效。生姜水含有解酒酶（酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶），可以降低血液中的酒精含量。 姜水味道辛辣刺激，能提神醒腦。生姜水還能補充身體水分，防止酒後脫水。姜水還可以暖胃，喝一點姜湯還可以緩解胃部不适的症狀。中醫說生姜味辛，性溫， 可以溫中止嘔，服用姜水可以緩解酒後惡心嘔吐的症狀。 但如果是嚴重醉酒，伴有惡心、嘔吐、神志不清，喝姜水效果不大，一般建議送醫院檢查。
生姜可以泡水解酒，也可以煮姜湯解酒。鍋中燒開水，放入切好的姜片。然後加入30g糖，加入50ml醋，攪拌均勻。煮片刻後關火，盛入碗中，稍涼後飲用。使用姜水解酒時，用量不宜過大，容易影響健康。 一般推薦用量為3-10g。
1、生姜切片，用沸水煮沸，代溫水飲用，治療口腔潰瘍。 飯後用姜水漱口，可以治療齲齒，保護牙齒。 同樣，當牙周出現炎症時，可用姜水清洗牙結石，以消除牙周炎。
2、用姜水代替茶水和漱口水，每天早晚各一次。 如果喉嚨發癢、幹痛，也可以在少量鹽中加入姜水代替茶水，每天喝兩三次。 能有效化解炎症，對喉嚨痛也有很好的治療作用。
3、偶爾感冒或下雨後，喝姜水可以活血化瘀，祛寒散寒，起到預防感冒的作用。
4、如果身體有偏頭痛，可以用姜水泡手。 建議浸泡15分鐘左右，這樣偏頭痛會得到緩解，甚至可能完全消失。
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