小籠包子蒸15~20分鐘左右可以熟。小籠包蒸的時間,根據包的大小和數量多少決定。一個蒸籠裡通常可以放7、8個包子,蒸大約20分鐘左右即可成熟。
小籠包:
小籠包,别稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠裡有10個包子,10個包子為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、甯波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。
清代道光年間,在今江蘇南京出現了現代形式的小籠包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無錫味甜,蘇州味美,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣曆史悠久,享譽中外。
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