1、白色食物指的是白糖、通用面粉等加工食品或澱粉類食物。
2、顔色為白色的食物，包括魚肉、海鮮、豬肉等肉類；白蘿蔔、山藥、大豆、大蒜類蔬菜；杏鮑菇、金針菇等菌類；以及其他顔色為白色的食物。
白色食物：
１、大豆，通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科。原産中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培曆史，古稱菽，中國東北為主産區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
２、大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。
３、大米，是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品，大米含有稻米中近６４％的營養物質和９０％以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
４、燕麥，是一種古老的農作物，早在２０００多年以前已經有文字記載。燕麥屬于八大糧食作物之一的禾谷類作物。燕麥具有很高的營養價值，而且具有一定的醫療作用。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對于防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益。
５、椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物。原産于地中海東部海岸，１９世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素Ｃ含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
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