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怎麼去除菜籽油的芥酸

生活 更新时间:2025-02-03 04:49:01

在不破壞菜籽油的情況下,不可能完全去除。芥酸在菜籽油裡并不都是單獨存在的,它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基結合在一起,形成甘油脂肪酸三酯,換句話說,組成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破壞分子的情況下,無法完全去除。 現在已經有低芥酸的菜籽油了,如果需要可以直接選用這種産品。

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