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紫蘇涼拌需要焯水嗎

生活更新时间:2024-08-12 20:14:07

不用。把新鮮紫蘇葉用生鹽水漂洗幹淨，取出以後放在盆中，加入少量食用鹽，再放入适量的生抽和香油，最後放雞精提味就能食用。

紫蘇，又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。葉片多皺縮卷曲，完整者展平後呈卵圓形，長４至１１厘米，寬２.５至９厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長２至５厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蒌相提并論。

紫蘇原産中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

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