食材:粉絲、肉末、青菜、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、花椒粉。
1、粉絲提前泡軟,青菜去根後清洗幹淨備用。
2、熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜末,小火炒出香味,倒入肉末,加入半勺料酒,快速翻炒均勻。
3、待肉末炒至變色,加入适量老抽、生抽、花椒粉翻炒均勻。把泡好的粉絲倒入鍋内,加入和粉絲平齊的清水,大火燒開後調小火把粉絲煮軟。
4、倒入青菜,繼續大火,這時需要用鏟子不停地鏟動,以防粉條粘在鍋底。待青菜斷生,加入适量的鹽調味,翻拌均勻即可關火盛出。
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