貓肉可做為冬筍炆貓肉。冬筍炆貓肉為廣東名菜,口味獨特。
配料: 貓肉件250克、冬筍200克、濕陳皮末1茶匙、姜末2、5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕澱粉、姜汁酒各0.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙。
步驟:
1、将貓件滾過油鍋,傾在盆裡,濾去水分,将冬筍切為榄形件放入鍋中;
2、将炒鍋内放油燒二成熱,将蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過油的貓件放在鍋中爆透,放入姜;
3、将汁酒炒勻,注入二湯,用精鹽,味精
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