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葡萄糖是什麼顔色晶體

知識 更新时间:2025-02-22 16:37:38

無色晶體。葡萄糖是有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羟基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間産物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用産生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有着廣泛應用。

1747年德國化學家馬格拉夫在柏林首次分離出葡萄糖,并于1749年将這一過程發表在《從德國産的幾種植物中提煉蔗糖的化學試驗》 一文内,第90頁中寫道:“用少量的水潤濕葡萄幹将其軟化,然後壓榨被擠出的汁,經過提純濃縮後,得到了一種糖。馬格拉夫發現的這種糖就是葡萄糖。然而,葡萄糖直到1838年才被命名,它的英文名glucose源自于法語的glucose,它是由法國教授尤金-梅爾後佩利戈(1811-1890)首次創造,源自德語中的gleukos-未發酵的甜果酒,前綴gluc-源于德語glykys,即甘甜的意思,後綴-ose則表明其化學分類,指出它是一個碳水化合物。

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