很多朋友會覺得做包子比較難，甚至有些朋友嘗試一次失敗後就不敢再試了。其實隻要你掌握了發面的技巧，做包子就像和平常炒菜一樣簡單。在南方，大家一般都以包子當做早點。而在北方，很多地區将包子當作正餐來食用。做一頓包子可以連着吃兩頓，比起炒菜來，還真的省事兒不少。雖然，我自己是個土生土長的南方人，但是一周至少要做三次面食。包子是必不可少的一種，因為發面的食物暄軟蓬松好消化，非常适合家裡的老人和孩子食用。

包子的餡料種類比較繁多，一般是以菜肉為主，蔬菜一般選擇應季蔬菜。冬天比較常見的有大白菜，卷心菜，蘿蔔，荠菜，芹菜等等，此外還有海鮮包子，牛肉餡兒包子，羊肉餡包子，驢肉包子等等。今天就為大家分享一款牛肉包子。買肉的時候，順便讓老闆将牛肉絞成餡兒，這樣就省去了自己在家剁的麻煩。頭天晚上睡覺前将面發好，一早起來就能使用了，用來當做早餐也完全趕趟。

【牛肉包子】

準備食材：面粉300克，溫水适量，酵母2克，牛肉一塊，小蔥一把，生姜三片，胡椒粉少許，花椒油少許，生抽一小勺，蚝油一小勺，鹽适量，花生油兩勺，白砂糖一茶匙

制作步驟：

1、适量的酵母放入溫水中融化，将酵母水加入到面粉中，然後再分次加入清水，和成一個軟硬合适的面團。3、買肉的時候，讓老闆将牛肉絞成餡兒。肉餡中放入一勺生抽，适量的黑胡椒粉，順一個方向攪拌均勻。

2、這是頭一天晚上睡覺之前揉好的面團，第二天早晨就可以拿出來用了。現在溫度比較低，室溫發酵即可，因為發酵的時間比較長，所以酵母的用量要少。如果是夏天，一定要放在冰箱冷藏發酵。

3、買肉的時候，讓老闆将牛肉絞成餡兒。肉餡中放入一勺生抽，适量的黑胡椒粉，順一個方向攪拌均勻。

4、接着放入多一些的蔥花，放入姜末，放入适量的鹽和一茶匙白砂糖。

5、放入一小勺蚝油，放入兩大勺花生油，少許花椒油，再分次打入适量的高湯，順一個方向攪拌均勻。如果沒有高湯，可以用清水來代替。打入一些高湯，吃起來會更香，并且肉餡比較水潤，不幹澀。

6、将發好的面團取出，充分排氣，先滾成一個長條狀，再分割成大小均勻的面劑子。

7、将面劑子按扁，用擀面杖擀成中間厚四周薄的圓面片。

8、取一張圓面片，中間放入适量的牛肉餡兒，将包子包好收口。

9、包好的包子放入蒸烤箱，醒發半個小時。

10、将蒸烤箱的淨水盒中添入足量的純淨水，啟動純蒸模式，溫度設置為105度，時間設置為15分鐘，程序結束後焖五分鐘後出爐。沒有蒸烤箱，用普通的蒸鍋也完全可以。

11、剛出鍋的包子味道最好，皮薄餡大，鮮嫩多汁，越吃越停不下嘴。喜歡的朋友可以試試看。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在制作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。使用蒸烤箱，包子比較幹爽，底部不會出現水哒哒的情況。我選用的是美的S4-281E蒸烤一體機。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!