打奶泡的起點溫度越低,可以操作的時間越長,當然可以打的越細膩,這也是牛奶需要冷藏的原因之一。奶泡一般是加熱到60多度時候做拉花最好的。但我們用的是手動打奶器.熱量會流失的.加熱到70度左右(不要再高了,再高了打的奶泡就會粗)。奶的結束溫度是一定的(不要超過65度)。
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