食材:面條500克。
輔料:豬瘦肉200克、雞蛋100克、小白菜250克。
調料:大蔥10克、鹽6克、味精3克、煉制豬油50克。
烹饪方法:
1、 将豬瘦肉洗淨,瀝幹水分,切成細絲;
2、 将小白菜擇洗幹淨,切成粗絲;
3、 蔥洗淨切成蔥末;
4、 雞蛋磕入碗内,攪拌均勻;
5、 将鍋内倒入豬油,燒至五成熱時放入豬肉絲煸炒,放入青菜絲翻炒,放入适量的雞湯,用旺火燒開;
6、 再放入面條,輕輕推動,待面條全部浮起,放入精鹽、味精,并将雞蛋液倒入鍋中,澆上少許豬油、撒上蔥末,即可食用。
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