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春醬是什麼做的

知識 更新时间:2024-07-18 20:23:51

黑豆。春醬是韓國的拌醬,一般是将黑豆洗淨隔夜泡8小時左右,泡好的黑豆開水焯2分鐘,去除豆腥味,黑豆倒入鍋中,加水剛好沒過黑豆後,加入生抽,小火慢煮,待黑豆軟爛改大火收汁,快幹時加入芝麻、白糖翻拌收汁即可。

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易于消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

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