材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:1、将鴨子斬好,把生姜切成片.蔥切成段 。
2、放少許油,把生姜爆炒一下,将鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不覺得肥膩;
3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可;
4、把裡面的油水倒到另外一個碗裡,往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然後放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋,焖到水幹,緊接着再倒入少許醬油,蔥段,雞精即可;
5、最後翻炒一下,就可裝盤。
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