材料:
烏雞1250克,紅棗5顆,鹽一勺,胡椒粉一勺,花旗參片7克,枸杞15克,料酒1勺。
做法:
1、烏雞切大塊,用清水反複沖洗,去除多餘的血水;
2、用涼水對烏雞進行焯水,水開後撈出,并用溫水沖洗,進一步去除雜質;
3、砂鍋中加入溫水,下烏雞、花旗參片、料酒,小火慢煲,不超過3小時;
4、中途加入紅棗,快關火時加入枸杞、鹽、胡椒粉;
5、盛出擺盤。
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