單個蛋比較,雞蛋的膽固醇高。鴿子蛋的膽固醇和卡路裡隻有三分之一,體積大概也隻有雞蛋的三分之一,相比雞蛋,卵磷脂、鐵和鈣含量要高于雞蛋,蛋的營養成分含量都是大同小異,雞蛋有的成分,其他蛋也會有,單一性的比較沒有任何意義,鴿子蛋的鐵、鈣和磷脂的确高于雞蛋,但是它不可以說是這些元素的最有效來源,蝦皮,石膏豆腐都比蛋類更容易補鈣,木耳鐵含量比蛋要高很多倍,大豆相比雞蛋也可以補充磷脂,而且更加廉價和健康,所以想要一個健康的身體要均衡營養合理搭配,單純依靠某種食物是顯然不靠譜的。
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