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雞肉炖熟後太硬怎麼辦

知識 更新时间:2024-11-23 22:03:54

  可使用高壓鍋反複蒸煮,使用涼水炖肉會使雞肉變軟。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉中蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強健身體的作用,另外含有對人體有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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