烤箱做菠菜雞蛋餅大概需要10分鐘;用料:主料為菠菜180克、面粉50克,輔料為雞蛋4個、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油少許;将菠菜洗淨,放入沸水中焯燙一下後撈出,過涼水後瀝幹水分;将雞蛋打散成蛋液,加入面粉,拌勻成面糊;将瀝幹水的菠菜放入面糊中,放入蔥花、姜末、适量的鹽與少許胡椒粉,拌勻;烤盤内抹一層油,倒入攪勻的面糊蛋液;将烤盤放入烤箱中層,上下火180度烤十分鐘;熟透後出鍋切塊裝盤。
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