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韓式醬汁炸雞怎麼做

知識 更新时间:2024-12-24 08:29:45

  用料:雞腿、黑胡椒醬、雞蛋黃、鹽、洋蔥、澱粉、高筋粉、蒜、番茄醬、韓式辣醬、白醋、糖、生抽;

  韓式醬汁炸雞的做法:

  1、雞腿肉去骨切塊浸泡去血水,用廚房紙吸幹水份;

  2、把吸幹水的雞塊放入盆中,半個洋蔥切絲,少許蒜片,少許鹽,一個雞蛋黃,少許料酒,一大勺黑胡椒醬,抓勻放冰箱腌制一小時以上;

  3、澱粉與高筋面粉按照四比三的比例混合,腌好的雞塊裹一層面粉油鍋七成熱;

  4、逐個放入雞塊炸五分鐘撈出瀝油番茄醬,韓式辣醬、糖、白醋、生抽、兩勺水調勻成醬汁待油溫再次升高複炸至金黃,放到廚房紙上瀝油待用五瓣蒜切碎;

  5、将鍋内添加少許香油,炒香倒入調好的醬汁待水份蒸發,變黏稠倒入炸好的雞塊,翻炒均勻,使每塊雞肉都裹上醬汁,即可出鍋。

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