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砀山縣美食

知識 更新时间:2025-05-22 01:18:57

  地鍋雞、闆面、丸子湯、砀山蠍子爪、砀山燒餅、砀山煎包等。

  1、地鍋雞:砀山早城地鍋雞貼餅子真是一絕,家鄉的小吃,一口黑鐵鍋,大火炖上隻笨雞(草雞),可以放些土豆或是山藥,多放些幹辣椒。特别之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅,沾到菜湯的一端味鮮,沾不到菜湯的一端焦脆,這就是正宗的地鍋雞。

  2、闆面:煮好的闆面,清白潤滑,晶瑩剔透。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。加一顆鹵蛋,放點鹵豆,香氣撲鼻,回味無窮。

  3、丸子湯:砀山的丸子湯,主要有兩種餡,胡蘿蔔和辣蘿蔔,在大街小巷随處可見,别的地方也吃不到這酸爽味兒。

  4、砀山蠍子爪:燎豆子,也叫蠍子爪,原料就是黃豆,做法和炒花生炒瓜子相同,平時不吃,隻在每年的農曆二月二那天才吃。

  5、砀山燒餅:又叫扣爐燒餅是砀山久負盛名的一種風味食品,該燒餅工藝獨特,内芯層多,芝麻滿面,外焦裡軟,面黃酥脆,香味醇厚。其做法一般是兩人操作,面粉發酵和面,最後撒上白芝麻。

  6、砀山煎包:煎包,早飯最重要的一樣。下鍋前和包包子一樣,下鍋碼滿後,先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟,澆上油,約三四分鐘後開始翻個,再過個三四分鐘就可出鍋了。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種,尤其羊肉餡的最為可口。

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