準備好一塊生肥豬肉。
将新鐵大勺勺身所有标貼去除,用流動熱水洗淨勺身;擦幹水(特别是勺底),将勺置于竈上,中小火烘幹。
生肥豬肉下勺,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在勺内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個勺面。
随着不停的擦拭,勺内溢出的融化黑豬油越來越多,肥皂也會變黑變小。
整勺移離竈火,倒去黑豬油,用廚用紙擦幹淨,熱水淨勺揩幹,置勺竈火重複步驟二、三、四。
生肥豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層片除後繼續入勺擦拭;每擦多一輪,勺面便顯得較前更幹淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反複3-4次左右)。
鐵大勺用熱水沖洗幹淨擦幹水分,置于竈火上中小火烘幹,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,開勺養護即大功告成。
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