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手抓餅冷凍的保存期是多久

生活更新时间:2024-11-25 14:30:13

手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國台灣地區。那麼手抓餅為什麼要冷凍？手抓餅冷凍能放多久？

其實我們在外面吃的手抓餅都是攤販直接批發餅皮，讓後加工制成的。這種餅皮隻能冰箱保存，常溫會黏在一起。那麼，手抓餅為什麼要冷凍?手抓餅冷凍能放多久?

手抓餅冷凍的保存期是多久（手抓餅為什麼要冷凍）1

手抓餅為什麼要冷凍

因為手抓餅在做時加了一些起酥油，起酥油如果不冷凍是不成形的，就沒法煎烙，或者說煎烙出來的手抓餅不會形成層次。大量生産後，到使用的時間很長，東西冷凍後，基本上不但手抓餅不會壞，再煎的時候口感比較好。

手抓餅冷凍能放多久

冷凍的話保存時間長點，最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。

手抓餅冷凍的保存期是多久（手抓餅為什麼要冷凍）2

手抓餅皮的做法

1、醒至好的面團再次揉均勻，切成等份小面團。

2、取一份擀成薄薄的面皮、

3、依次均勻塗抹色拉油，鹽，五香粉，熟芝麻。

4、然後用刀在面皮上面劃細條，兩邊面皮不要劃斷。

5、劃好的面皮從下往上卷起。

6、卷成長條後，再從一邊一邊拉拽一邊卷起。

7、卷成一個圓球，按扁擀成博餅。成為手抓餅生坯。

手抓餅為什麼要冷凍手抓餅冷凍能放多久

手抓餅好吃嗎

手抓餅原名蔥抓餅，起源于台灣。2004年從台灣引進。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，内層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅幹菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。

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