1、取适量面粉,放在碗裡。将洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入适量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。
2、和面。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白面為止。
3、用手按壓碗中的白面,将碗底白面也按壓在一起,形成面團。将面團放在一邊醒20-30分鐘。
4、手上和案闆上擦少量的食用油,這樣可以防止面團沾手和案闆。
5、将醒好的面團,在案闆上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀面杖将餅擀成薄餅。
6、使用平底鍋或者餅铛放入少量油,待油燒熱後,調制中火,将餅放入,到一面變成金黃色後翻面,兩面都成金黃色後起鍋。
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