蔥燒牛筋
需要加入的原料:水發牛筋225克,京蔥50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,鹽2克,胡椒粉0點2克,醬油10毫升,澱粉6克,糖3克,湯70克。
制作步驟如下:
1、發好的牛筋用水過涼,改成條狀,将京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段;
2、用毛湯過濾牛筋兩次後浸上;
3、鍋裡倒入适量油點火,京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用,原鍋沖入湯,加鹽、味精、料酒、醬油、糖和胡椒粉,下入牛筋,改用小火燒至筋糯,用水澱粉勾芡;
4、下入京蔥段,推勻出鍋即可。
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