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山藥可以放冰箱裡保存嗎

知識 更新时间:2024-12-05 09:10:28

  山藥能放在冰箱裡保存,山藥在1-4度可以保存3年,但是為了保持口感最好帶皮保存,并且不要清洗山藥上的泥土,等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味,隻需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。山藥最好與水果隔開放,因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯,會導緻山藥加速生長并變質。由于山藥容易跟空氣中的氧産生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象,所以切山藥的時候最好用竹刀或塑料刀片,如果分成長段的話就沒必要用刀了,可以先在皮上畫線後用手折開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然後以吹風機吹幹,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,放在陰涼牆角處。山藥和蘋果一樣因為富含鐵質所以切開後會出現褐化現象,這不會影響山藥的品質,可安心食用。

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