主料:塘角魚1條。
輔料:油适量、鹽适量、豆豉适量、生姜适量、料酒适量、魚露适量、大蒜适量、生抽适量。
步驟:
1、準備好所用食材,塘鲺魚可以請賣魚的屠宰好;
2、把生姜切絲,蒜切大塊;
3、把塘鲺魚切大塊後用料酒,生姜和鹽抓勻腌制10分鐘;
4、把盤中的水份去掉,熱水上鍋蒸8分鐘;
5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋;
6、接着加入豆豉,中火煸香出味;
7、加入适量鹽,調入适量生抽;
8、調入适量魚露攪勻後關火;
9、把做好的豉汁淋在塘鲺魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
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