羊肉炖幹貝枸杞食材主料:羊肉1000克。輔料:枸杞20克,幹貝15克。調料:姜8克,大蔥5克,黃酒10克,鹽3克,味精2克。
具體做法:
1、将羊肉洗淨幹淨,放入沸水鍋内煮透;
2、撈出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉塊;
3、生姜切片,蔥切段;
4、将鐵鍋燒熱後投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝鍋;
5、炒透後将羊肉和姜片一并倒入沙鍋内,放入枸杞、幹貝、清湯和适量食鹽、蔥段,用武火煮沸,撇去浮沫;
6、加上鍋蓋,用文火炖煮30分鐘;
7、揀去蔥、姜,加味精即可。
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