主料:草魚。
輔料:生姜、大蔥、生抽、料酒、食鹽、醋、糖純淨水等。
1、活魚清洗幹淨,切成約一厘米厚的魚塊。2、魚塊加姜絲、蔥段、一勺生抽、一勺料酒,進行腌制。3、制作醬汁:5g左右的姜、少許大蔥、半勺鹽、料酒、兩勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量純淨水,攪拌均勻。4、熱鍋冷油,油熱之後轉中火。5、炸魚塊,至兩面焦黃即可,注意控制火候。6、将炸好的魚塊,過一遍醬汁,然後擺盤。7、醬汁,加水和澱粉勾芡。8、把醬汁澆到魚身上,這道菜就完成了。
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