做戚風蛋糕或海綿蛋糕一類的,不用放黃油,隻要放色拉油或者玉米油就可以。
一般的清水蛋糕原料是不加油的,隻是适當地加蛋糕發哮油的。除了慕斯蛋糕,起士蛋糕和牛油蛋糕。隻是在最後放入蛋糕模具的時候,刷層油以防粘黏,可以選用植物油。
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