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鲫魚的苦膽在哪

知識 更新时间:2024-11-13 04:38:38

  鲫魚的魚膽在魚肝的旁邊,魚鰓稍後一點的地方有一個深綠色的小肉囊,裡面有液體這就是魚膽了。

  如果不小心碰破了魚膽,魚肉就會變苦,影響食用。魚膽不但有苦味,而且有毒,經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽,朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉,然後用冷水沖洗,苦味便可消除。

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