準備好面粉,和開水。把小蔥切碎,切的越細越好。把面粉的一半用開水調,攪拌成絮狀,另一半用冷水調勻,然後一起攪拌均勻。然後揉勻後放着醒半個小時,把蓋子蓋好。
醒到時間後把面揉好,分成幾個劑子。擀成面餅,最好薄點。然後均勻抹上油,再抹上鹽,撒上蔥花,然後把餅用刀劃開一條線。把餅沿着圓卷起。
把大頭朝下,按壓扁。然後擀成大點的圓餅。鍋裡摸點油,把餅放進去,煎到兩面黃就好了。盛起後涼點再吃。外酥内軟,香香的很好吃的。
注意煎餅時不要離開,容易煎糊。
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