廚房玻璃油煙可以先在油漬上噴點水,再抹上面粉,面粉裡含有兩種蛋白質,它們和水結合形成了麸質,麸質比較容易滲入油漬裡,而且一旦滲入,它就會把油漬牢牢的吸附住,當我們擦掉面粉的時候,油漬也就跟着被擦掉了。
平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,産生的大量熱氧化分解産物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,随着溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
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