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衢州開化氣糕的做法

知識 更新时间:2024-06-26 07:40:05

  1、采用粗糙的早稻米為原料,将米浸泡一晚後磨成粉。

  2、加水變成了米漿,這漿不能太稀也不能太濃,而要根據天氣變化不斷調整。

  3、小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋。

  4、放入一帶孔的鋁闆,再鋪一層紗布。

  5、舀上兩三勺發酵後的米漿,攤平。

  6、依個人口味,撒上蝦仁、豬肉、豆腐幹絲等餡料,不停地加熱。

  7、蒸汽從圓孔中徐徐向上,十分鐘後一個厚約一點五厘米的汽糕便做成了。

  8、将其切成小塊,放入油中微炸,即可食用。

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