海魚與維生素C含量較高的食品如南瓜,兩者相克,同食會引起中毒。
海魚的頭部富含礦物質砷,砷呈5價狀态時無毒,但在大量維生素C的作用下,會轉化成有毒的3價砷狀态,其毒性相當于砒霜,因此應避免在吃海魚前後2小時内服用維生素C藥丸和維生素C含量較高的食品。
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