1、鼠曲粿:“鼠曲粿”即清明粿。是古田人精工細作而成的絕妙點心小吃。鼠曲草,又名鼠耳草,中藥稱白頭翁,野生植物,長于冬季農田及荒埔中,芯末開白色小花,花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維;
2、磨粿立夏:俗稱“交夏”。這時氣候轉入炎熱的酷暑季節,農事進入辛苦繁忙的夏收夏種階段。“交夏”這天,古田人家家戶戶用大米磨漿焖粿,做成橢圓形或者圓柱形,古田話稱之為磨粿,也有用鮮雜筍或筍幹絲配以佐料為餡;
3、糍粑糍粑:冬至吃米時是一種習俗。将糯米洗淨浸泡8小時,置蒸茏蒸熟,取出後放石臼中,舂至嫩食用,也可取成團放碾末的地瓜粉上,待冷硬後自然成圓餅;
4、炸粿:用熟芋頭泥和地瓜粉制作成三角形,用油炸成金黃色,古田人一般用作早點或街邊零食;
5、盒面:取機制粗條鮮面,先以沸水煮熟漂水,炒透加澱粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣。
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