買回來的整雞處理方法建議先用剪刀把肚子剪開,再用刀把整隻雞從頭到腳延着背骨對半切開,再橫切,盡量切大塊一些,超市買回來的雞一般都是處理過的。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。
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