一種可以讓水變成雪的粉末，多用于近景魔術中。其主要成分是聚丙烯酸鈉。聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工産品，固态産品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液态産品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對産品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。
用途：增稠劑。
1、在食品中有如下功效：
①增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
②使澱粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
③形成質地緻密的面團，表面光滑而具有光澤。
④形成穩定的面團膠體，防止可溶性澱粉滲出。
⑤保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止幹燥。
⑥提高面團的延展性。
⑦使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
①面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量０.０５％。
②水産糜狀制品、罐頭食品、紫菜幹等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。
③調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
④果汁、酒類等，分散劑。
⑤冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
⑥冷凍食品、水産加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
3、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末澱粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
4、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。水産加工石回收廢水中蛋白質；及淨化廢水。
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