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烏雞湯要飛水嗎

生活 更新时间:2024-08-17 15:23:22

1、烏雞湯要飛水,烏雞肉嫩味鮮,含有豐富的營養成分,營養價值較普通雞肉要高,但肉腥味比雞肉更重,烏雞飛水後可以幫助排出雞肉中的血水和其他髒東西,減輕烏雞湯的腥味;另外,飛水後可以使肉質更加緊實,吃起來有嚼勁,不會過于軟爛,而且湯味也會更加鮮濃。

2、烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富,并含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。

3、烏雞湯屬于粵菜,有着悠久的曆史,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,粵菜是中國著名八大菜系之一,在國内外享有盛譽。粵菜的主要性格為:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粵菜廣義上來說由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家菜)組成,以廣州菜作為代表。

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