中國的傳統名菜舉例如下:
1、宮保雞丁:川菜的代表菜,由雞脯肉、花生米炒制而成,香辣好吃,在美英等西方國家,宮保雞丁幾乎是中國菜的代表。
2、糖醋裡脊:糖醋裡脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主材,配以面粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、粵菜裡均有此菜。
3、春卷:春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行于中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。
4、夫妻肺片:是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成
5、紅燒肉:紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,屬于熱菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
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