中世紀的煉金術士們在煉金的同時, 偶然發現制造蒸餾酒的技術, 随之并把這種可以煥發激情的酒味以拉丁語命名為Aqua-Vitae (生命之水)。 随着蒸餾技術傳遍歐洲各地, Aqua viate 被譯成各地語言,其意指蒸餾酒。生命之水輾轉飄洋過海流傳至古愛爾蘭,将當地的麥酒蒸餾之後,生産出強烈的酒性飲料,并将之稱之為Visge-beatha, 這是公認為威士忌的起源,也是名稱的由來。所有威士忌都具有相同的特征:略帶微妙的煙草味。最著名最具代表性的威士忌分别是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的分類:威士忌是以麥芽或谷物為原料, 經糖化、發酵之後, 再進行蒸餾,最後在橡木桶中進行熟成使之呈現琥珀色,這是威士忌有别于其它蒸餾酒的最基本的不同。
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