最近幾年

大麥青汁不僅紅遍朋友圈

在娛樂圈

更是火得突破天際

潘石屹、 霍建華、蔣欣等

人手一杯

天王謝霆鋒更是在節目中力推青汁

“一杯有八磅的葉子在裡面”

據商家說

每日飲用青汁

能減肥、增強免疫力

還有治療糖尿病、高血壓、心髒病、癌症

平衡酸性體質

補充身體所需微量元素等神奇功效

青汁到底是什麼？

它真的有什麼特殊的營養嗎？

微商介紹的減肥、治病功效是真的嗎？

今天就跟随小編一探究竟

大麥青汁的曆史

明代的本草綱目裡就有大麥苗入藥的記載，在很多國家傳統醫學中有将植物枝葉搗碎取青汁服用的曆史。

有傳聞稱，大麥青汁是日本科學家荻原義秀發明的，但沒有足夠的依據，可信度不高。

二十世紀三四十年代，美國農業化學家施納貝爾發現，将禾本植物（包括大麥）的幼苗添加到動物飼料中，可以提升動物的生産性能。

這，就是最早的“大麥若葉青汁粉”。

後來他幹脆申請專利并開了家公司，将麥苗幹燥、磨碎，做成動物飼料。

然後在大膽嘗試之下，他又把麥苗粉做成了供人食用的膳食補充劑賣到北美各大藥店。

（電商網站截圖）

後來的幾十年間，麥苗粉漸漸衍生出大麥青汁，也就是将長到20至30公分的大麥幼苗打成汁或幹燥成粉。

又經過一系列發展，在國外，很多種禾本科植物的嫩葉，都被試着做成了青汁，包括小麥、燕麥等。

現在市場上的青汁材料很雜。你能想到的蔬菜，甚至野菜、山菜、樹葉等，隻要無毒、含豐富葉綠素等，幾乎都能拿來做青汁，可以将青汁簡單地理解成是一種蔬菜汁。

從發現到被人們利用，過了這麼長時間，10月31日，由于日本東京的銷售公司「シエル」在廣告中宣稱“喝青汁可以減肥”，日本政府對其開出了史上最高罰單：1 億日元（約合618萬人民币），也創下了日本消費廳對食品罰款的最高紀錄。

這次罰款以後青汁好像沉寂了~

宣稱“喝青汁可以減肥”被罰

根據青汁的産品說明，它既可以内服，也可以外用。除了說青汁能減肥、排毒、養顔和抗氧化、提高免疫力等，不少商家宣稱大麥青汁是大麥苗的營養精華，含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E、B族維生素、鈣、鎂、磷、鐵、硒、膳食纖維等，甚至說喝了青汁還能治療糖尿病、高血壓、心髒病和癌症……

（日本進口産品的營養成分表）

雖然商家羅列了大量的營養素名稱和數據

但依然改變不了它忽悠的本質

一起來看看

那些年我們輕信的謠言

減肥，需要人體總能量的消耗大于吸收。

青汁能量的确不高，但是要說減肥，主要還是看人體總能量的收入和支出是否平衡。如果喝青汁，還狂吃其他食物，同樣無法減肥。

“酸堿體質”本身就是一個僞命題，能“調節人體酸堿度”就更沒有科學依據了。

我們人體的酸堿度調節在一個非常精準的平衡度裡面，如果酸堿度不平衡了，那一定處于疾病的狀态中，即酸中毒或是堿中毒。而“食物酸堿性”更是一種沒有實際意義的分類，不管什麼食物，都無法改變身體的酸堿性。

至于說青汁能抗癌，治療糖尿病、高血壓、心髒病等疾病，據說是因為“葉綠素相當于血紅素，可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素”。

有研究顯示，16個地中海貧血的病人飲用青汁，一年後，有8個病人的輸血需求量減少25%以上。但在随後的一項研究裡，對53個地中海貧血的病人進行了一年的青汁療法，結果發現，輸血需求量沒有任何下降。正因如此，英國國家醫療服務體系（NHS）認為，沒有證據顯示麥苗對于血紅細胞再生和補血有作用。

美國癌症協會（ACS）認為，目前關于麥苗的健康研究很少，而且幾乎沒有臨床研究。至于說青汁能抗癌、治病，更是毫無根據了。這就是一種普通食品，沒有宣傳中那麼神奇誇張的功效。

首先，在現代醫學裡沒有“宿便”這種說法。

其次，一包青汁粉中膳食纖維 1.24 g，而成人每天推薦的膳食纖維攝入量是 25 g，一天喝一兩包青汁，根本沒有什麼神奇效果好嘛~

一些商家宣稱青汁含有多種營養素，比蔬菜、水果、牛奶的營養價值都要高。

英國國家醫療服務體系（NHS）和英國營養師協會（BDA）都認為，大麥苗跟菠菜等普通蔬菜相比，在營養上沒有特别的優勢。

很多商家是拿青汁幹粉和帶水分的食物進行對比的，如果還原水分，它的營養價值可不一定有多高。這種比較的方法，簡直是耍流氓~

比如吹噓大麥青汁鈣質比牛奶高5倍，但按推薦量吃，鈣最多17毫克，喝一口奶的鈣質就比這多，更何況乳鈣的吸收利用率比植物鈣源高。

含有多種營養素不意味着就更營養。要知道，幾乎在各種植物性食物中都能檢測到幾十甚至更多種營養素。所以，羅列青汁中的營養素完全沒有意義。

判斷一種食物的營養，除了看它所含營養素的種類是不是豐富，還要看各種營養素是否均衡。

另外

小編也為大家親身實踐過多次了

青汁這東西價格不菲

每天的食用量又很少

所以也别輕易說自己營養價值有多高

雖然酶是體内生化反應的必需品，但由此說青汁中的酶吃進人體會有種種功效就是瞎編。

所有的酶都是蛋白質，它們行使功能的前提是保持天然結構，不管什麼樣的酶，隻要口服，吃到肚子裡不會起任何作用。

不過還有這樣一種人，明知道青汁沒有強大的作用，還是會喝，更多的是滿足心理訴求，而非因為健康功效。

但是你可能想說了

我也花重金買了青汁啊

沒啥特别的營養

扔了多浪費啊

喝當然還是可以喝的。

一般來說，青汁中各種原料會選用安全無毒的，榨汁喝也不會有不妥。隻要産品本身質量合格，不用太擔心安全問題。

不過，美國化學學會（ACS）的評估顯示，有些人群用麥苗榨汁喝可能會出現過敏症狀，比如腹痛、濕疹等。如果發現自己對青汁過敏，就不要跟風了。

最後總結一下吧：

青汁減肥、抗癌、治療疾病等說法都沒有足夠科學依據，簡直就是無稽之談。想減肥，還是得“管住嘴、邁開腿”。

青汁的營養價值跟普通蔬菜沒有太大差異，甚至還不如蔬菜好吃、價格虛高，還不如

：多吃蔬菜。

青汁隻是一種飲品，充其量就是營養補充劑的一種，能提供少量葉綠素、蛋白質、植物可溶性次生代謝産物和礦物質成分，喝了對身體也不會有什麼害處，要是想靠它調味還是可以的。在日常飲食均衡的情況下，青汁并無神奇功效。

來源/微信公衆号“健康中國頭條”

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