1、食材準備:豬小腸200克、油、鹽、泡辣椒、大蒜、小蔥、蒜苗、泡西蘭花頭各适量。鹵豬小腸切成段。
2、蒜苗切段。
3、小蔥切段。
4、大蒜拍碎。
5、泡辣椒和泡西蘭花頭切絲。
6、熱鍋中放油。
7、倒入酸菜。
8、倒入小蔥段。
9、倒入豬小腸翻炒。
10、最後加入蒜苗翻炒幾下起鍋。
豬腸:
豬腸是豬的内髒器官,用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有适量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬内髒副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
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