阿膠糕中含有豐富的糖分、水分等,保存不當容易滋生細菌而發生變質,如果阿膠已經放了2年,并沒有出現長黴、異味等變質情況,則可以繼續食用;如果已經出現黴點,有黴味,就不能再食用,否則容易引起身體不适。
阿膠糕是用阿膠 、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顔、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。
在《周禮考工記弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”鄭玄注:“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代,人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類,而且在當時,牛皮并沒有作為首選原料,驢皮、鹿皮反而備受青睐。
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