1、油和水不相溶,是因為水的分子和油的分子結構差别較大,分子之間不能夠相互結合,所以它們不會相溶。
2、油的密度比水的密度小,在常溫狀态下水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml~0.93g/ml之間,同樣體積的油和水,油要比水輕得多,所以,油總是要浮在水面上。
3、油是有機物,水是無機物,根據相似相容原理,油在水中的溶解度分為:不溶。
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