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青魚幹怎麼腌制

知識 更新时间:2024-08-11 03:14:43

腌制青魚幹所需材料有:青魚一條,江米酒100克,白砂糖300克,黃酒500克和鹽130克。腌制好的青魚需在缸内壓7天,然後挂在通風處晾幹一個月,最後是放在陰涼處糟腌4月即可完成。

青魚(學名:Mylopharyngodon piceus)是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。體長為體高的3.3~4.1倍,為頭長的3.5~4.4倍,體粗壯,近圓筒形,腹部圓,無腹棱。背鳍位于腹鳍的上方,無硬刺,外緣平直。體呈青灰色,背部較深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。個體大,最大可達70餘千克。

青魚通常栖息在水的中下層,生性不活潑。其主要的食物來源為螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。主要分布于中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯達黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈薩克斯坦、拉脫維亞、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、 摩洛哥、巴拿馬、塞爾維亞、斯洛伐克、泰國、土庫曼斯坦、烏克蘭、美國、烏茲别克斯坦。

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