扒皮魚”正式名字為“綠鰓馬面魚”或“綠鳍馬面魚”,是一種頗有經濟價值的魚類。扒皮魚的魚皮像砂紙一樣粗糙,因為這一緣故,必須将皮扒掉才能烹煮,因此也有“扒皮魚”這一俗稱。其年産量僅次于帶魚。營養豐富,除鮮食外,經深加工制成美味烤魚片暢銷國内外,是出口的水産品之一。
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