淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蓣皂,有增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,有助于胃腸的消化吸收。
纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長,長可達1米多,斷面幹時白色。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生,很少3葉輪生;葉片變異大,卵狀三角形至寬卵形或戟形,長3-9 (-16) 厘米,寬2-7 (-14) 厘米,頂端漸尖,基部深心形、寬心形或近截形,邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂,中裂片卵狀橢圓形至披針形,側裂片耳狀,圓形、近方形至長圓形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形,基部深心形。葉腋内常有珠芽。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!