羊尾油是羊尾巴的脂肪組織。羊尾油是一個球狀油脂團,較其他羊油肥厚,是羊的尾巴經過加熱熬制出來的油脂。制作方法:将羊尾巴割下來後去掉毛和皮,再切成小四方塊放到鍋裡加熱燒一會兒,待看到鍋底出來透明的油後,開始往外撈油,放在容器裡涼透後即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。
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