在煮之前,把鲫魚煎五分鐘左右,煮出的鲫魚湯才白。具體方法如下:
食材:鲫魚、香菜、蔥、姜、料酒、鹽、花生油。
步驟:
1、鲫魚洗幹淨,瀝幹水份,放入料酒腌制。
2、香菜,蔥洗幹淨切段,姜洗幹淨切絲。
3、鍋預熱,放入花生油,油溫7成熱放入姜絲爆香,在将姜絲挑出,留油。
4、将鲫魚放下去煎兩面金黃,時間五分鐘左右。
5、倒入水,蓋上鍋蓋,煮十分鐘左右。
6、再放入蔥,放入鹽煮一到兩分鐘,即可出鍋。
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