蓮蓉和豆沙的區别在于做法不同、用途不同、制作月餅的要求不同等。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。蓮蓉除了可以做餡以外,還可以做菜,例如蓮蓉木瓜,蓮蓉小雞等。
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