銀耳熬約1個小時膠質會出來。因為銀耳中富含膠質,需要在高溫條件下,才能将其熬制出來,如果銀耳沒有出膠,那麼可以繼續煮半個小時看膠質是否會出來。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
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